114年統測 - [餐旅群] 專業科目(1) 歷屆試題

#1 2024 年 7 月初西班牙的巴塞隆納居民，對外來觀光客所造成的房租、物價高漲等諸多生活不便表達不滿；抗議過程中居民不僅手舉「Tourists Go Home！… ›

#2 因應消費者多元化的趨勢，陸續有許多縣市在餐旅服務產業中，以標章圖示對不同年齡或性別表達服務的善意，例如臺南市政府所推出的「銀髮友善飲食餐廳」標章如圖(一)，及高… ›

#3 小八家除夕向專賣粵菜的品悅餐廳訂了一桌年菜，下列哪一組合的菜餚會出現在年菜的菜單上？ ›

#4 陽光民宿所供應早餐多是以現成品為主，客人可以挑選一種麵包搭配一個果醬和一杯飲料。表(一)為4月1日5間單人房的早餐點餐內容，而這些食材的進貨成本如表(二)。民宿… ›

#5 餐廳內場員工小東在切菜時不慎割傷手指，卻未立即妥善處理傷口，仍繼續製作餐點供顧客食用。此行為最可能引發顧客哪一種類型的食物中毒？ ›

#6 關於義大利公主凱瑟琳．德．麥地奇(義大利語：Caterine de Médicis)對歐洲飲食文化的影響，下列敘述何者錯誤？ ›

#7 Tracy 下班後搭乘捷運，出站時聞到羅密歐烘焙坊飄來的麵包香氣，忍不住購買了幾個帶回家享用。這是屬於下列哪一種餐飲業的特性？ ›

#8 阿義於週末前往百貨公司美食街享用午餐，點餐並完成結帳後，服務人員即提供他一個取餐呼叫器；當餐點準備完成時，取餐呼叫器提醒阿義自行前往取餐。這是屬於下列何種餐飲服… ›

#9 小帥自香港來臺，任職於知名港式飲茶餐廳，主要負責製作招牌餐點如豬仔流沙包、燒賣、辣味蒸飯等港式料理，並同時負責香菇雞煲湯的製作。根據小帥的工作內容判斷，其最適合… ›

#10 Green Table餐廳為提升營運效率並落實SDGs永續發展目標，正在規劃廚房空間改造，下列何者是最適當的設計？ ›

#11 近年來，全球連鎖餐飲業者因應永續發展趨勢，紛紛調整供應鏈與產品設計，以提升營運效率。關於連鎖經營( chain operation)的模式，下列敘述何者正確？ ›

#12 Savoric 餐廳透過 AI 大數據分析顧客點餐習慣，發現許多顧客偏好健康餐點。因此，總部決定推出「低熱量套餐」，並要求所有分店嚴格遵守營養標準。這種做法最符… ›

#13 Le Flamme 餐廳受邀籌備一場高端晚宴，Hugo 準備香料爐烤火雞作為主菜，這道料理需使用專業技法均勻塗抹香料，並以適當溫度長時間烘烤，使雞皮酥脆、肉質鮮… ›

#14 關於歐美旅館的發展過程，在工業革命之後各項工程與建築技術大幅進步，旅館產業的服務也隨之演變。1829 年在美國波士頓所營運的 Tremont House 被視為… ›

#15 小如因公出差至臺中，致電Moxy旅館訂房時，訂房人員詢問她是否為該連鎖集團的會員。小如因不確定於是向訂房員表示曾投宿過 Indigo、Double Tree、N… ›

#16 大同先生午夜辦理入住國際觀光旅館，由在櫃檯工作的甲服務人員協助辦理入住；隔天一大早，大同先生想在客房內享用早午餐，去電通知乙單位提供早午餐；享用完餐點，大同先生… ›

#17 關於旅館中各部門或單位之職責或歸屬，下列敘述何者正確？ ›

#18 根據民國113年5月16日星級旅館評鑑作業要點，下列敘述何者正確？ ›

#19 享享旅行社舉辦的阿里山森林旅遊團，發生一名旅客為了拍照闖入阿里山森林鐵路的軌道區，導致被火車直接撞上的意外事件。針對這間旅行社，其主管機關可以依據下列哪一項法條… ›

#20 小明和家人前往高雄冬日遊樂園朝聖「吉伊卡哇」玩了一整天，直到深夜才抵達飯店辦理入住手續。雖然時間已經是凌晨 1 點，飯店大廳仍有櫃檯人員提供服務。他好奇地問：「… ›

#21 因應越南「富國島」為亞洲新興的旅遊勝地，ABC Tour 特別與越南當地旅行業者及航空公司合作，安排遊程實地考察活動，以利未來新遊程的推廣與銷售。以上敘述屬於下… ›

#22 大大旅行社是一家規模龐大、制度健全的公司，公司內各部門的工作職責都有專人負責。例如：小花負責市場調查和旅遊產品的開發；小千負責各路線行程的相關聯繫或新行程的事前… ›

#23 關於我國旅行業的發展過程，下列敘述何者錯誤？ ›

#24 賞楓旅行團旅客共 15 人於國外旅遊期間發生意外，旅客與隨團領隊之證件全部毀損或遺失，不幸有一位旅客意外死亡，其他 15 人輕重傷入院治療。旅客家屬也於第一時間… ›

#25 關於各類機票或優待票(Special Fare Ticket)，下列敘述何者正確？ ›

#26 近年來，屢傳國人因輕信網路高薪徵才廣告而前往柬埔寨，抵達後卻遭限制人身自由，甚至被迫從事非法活動，導致求助案件大幅增加。為保障國人安全，外交部呼籲民眾提高警覺，… ›

#27 美國聯合航空(UA)正式宣布，將於2025年夏季推出大規模的國際擴張計畫，新增8個新城市的航點，其中包括東京和高雄間的直飛航線，這條由美國出發、經過東京前往高雄… ›

#28 關於會展產業的說明，下列敘述何者正確？ ›

#29 Sam是經常搭乘飛機出差的商務人士。他預計搭乘下列航班往返北美的會議，行程為： 1.臺北(TPE)➝洛杉磯(LAX)(長榮航空) 2.洛杉磯(LAX)➝芝加哥(… ›

#30 阿慶的印尼好友小安來臺灣旅遊，阿慶特別帶小安到臺式熱炒餐廳品嚐道地的臺灣美食。阿慶請餐廳服務人員推薦菜色，但因為宗教信仰，小安不吃豬肉。然而，服務人員在推薦菜單… ›

#31 大寶在 2024 年參加臺中市政府為提振庶民經濟所推出的「物調券大放送」活動，以現金100元兌換面額200元的物調券，並可於使用期限內，在指定的傳統市場、夜市或… ›

#32 有一條餐飲街以「餐飲同業一級戰區」聞名，競爭非常激烈。大多數店家為了生存，都採取大眾化的價格策略，平均每位顧客的消費金額大約在 180 到 250 元之間。千千… ›

#33 小菲全家人出國旅遊，在禮品專賣店裏看著架上各式的商品組合，思考要挑選哪些伴手禮和紀念品分送同學和朋友較為經濟實惠。關於上述情境，分別屬於消費決策過程及馬斯洛(M… ›

#34 Netflix 影集《黑白大廚：料理階級大戰》是一部極具挑戰性與戲劇張力的韓國料理競賽節目，旨在推廣韓式料理。阿周觀看該節目後，提議前往鄰近的韓國料理餐廳用餐，… ›

#35 2024 年，臺北市某間知名的茶室餐廳發生了嚴重的食物中毒事件，不幸造成六人死亡。然而，該店店長並未及時公開道歉並妥善處理這場危機。這個事件最可能反應出下列哪一… ›

#36 下列何者屬於 Tourism 2020–臺灣永續觀光發展方案的五大策略之一？ ›

#37 在全球旅遊產業加速轉型的趨勢下，各大旅行社紛紛採取創新的策略來應對市場的變化。根據產業調查，關於未來的發展方向，下列哪一個敘述最不符合市場趨勢？ ›

#38 小琪透過圖(三)的訂房專線預訂演唱會住房專案。依旅宿業各部門之工作內容，D.D. Hotel 協助訂房的員工應隸屬於下列哪一個部門？ ›

#39 依據海報圖(三)內容所示，住房專案的計價方式應屬於下列何者？ ›

#40 小琪考量父母與姊妹兩人的生活作息不同，希望住宿空間具隱私性讓各自擁有良好休息品質，又能就近照顧父母。同時，因此次為慶祝父母結婚 20 週年的旅程，盼能安排入住可… ›

#41 依圖 ( 三 ) 中所提及的額外優惠，住房旅客可以優惠價加購高雄市經交通部觀光署核准，且領有執照經營之主題樂園門票，此主題樂園應為下列何者？ ›

#42 CQ Hotel共有幾間雙床的客房，以及當天團客住房數為幾間？ ›

#43 CQ Hotel當日住房率及客房平均房價為多少元？ ›

#44 議員接到 Joy 的投訴後，在議會質詢時要求主管機關說明及調查業者備查的房價是否有哄抬房價之事實，該主管機關為下列何者？ ›

#45 Joy決定前往日本東京大巨蛋觀看球賽，下列何者為訂機票時所使用的機場代號？ ›

#46 Joy在訂住宿時考量到預算有限，想找經濟便宜的旅館，下列何種旅館類型最為合適？ ›

#47 根據表(四)所列之食物成本，每份玉米濃湯的建議銷售價格約為多少元？ ›

#48 若表(四)的雞高湯用量換算成容積單位時，下列何者正確？ ›

#49 以下是這趟旅程的航班資訊與碳排放量：甲、臺北(TPE)→倫敦(LHR)：USD 850，碳排放量：1,200公斤乙、倫敦(LHR)→巴黎(CDG)：USD… ›

#50 網紅在結束歐洲的拍攝行程後，計畫前往美國繼續進行永續旅遊的拍攝。已知中華民國公民若符合特定條件，可透過美國免簽證計畫 ( Visa Waiver Program… ›

114年統測 — [餐旅群] 專業科目(1)